Workshop di Bao con listening session di Luwei, a cura di Commensalia e dei cuochi del ristorante cinese Zaoyidian

Commensalia nasce dall’idea che la cucina e la convivialità siano gli strumenti migliori per attivare lo scambio culturale e la conoscenza reciproca: una serie di incontri in cui il singolo commensale, guidato da mani esperte, è invitato a partecipare attivamente alla creazione del momento condiviso.
Per questo appuntamento speciale, il format si declina in una versione più dinamica e focalizzata, trasferendosi negli spazi di Zaoyidian. Un laboratorio intensivo dedicato all’arte dei Bao — sia tradizionali di carne sia in variante vegetariana — dove la preparazione manuale si fonde direttamente con l’esperienza sonora.

L’atto del cucinare insieme incontra così la ricerca musicale di Luwei, che accompagnerà dal vivo tutte le fasi del laboratorio: dall’impasto alla cottura al vapore, fino al momento dell’assaggio. Un incontro tra linguaggio culinario e sonorità contemporanee, ideato per vivere la cultura attraverso i gesti della tradizione e il ritmo dello spazio.